Колбаса «Докторская» – самая популярная колбаса в СССР. Это вкус детства для многих жителей России и ближнего зарубежья. Вкусная и недорогая колбаса, которую могли позволить себе все желающие. Это новогодний салат Оливье, немыслимый без вареной колбасы «Докторская». Компания «Окраина», следуя традициям, практически не изменила рецептуру колбасы. Именно поэтому она пользуется неизменной популярностью у покупателей. В чем же особенности колбасы от «Окраины»? Колбаса выпускается в полиамидной оболочке, которая препятствует проникновению бактерий. Это позволяет хранить продукт длительное время без изменения первоначальных качеств. Для улучшения вкуса добавляется натуральное коровье молоко. Сливочный вкус молока прекрасно сочетается со вкусом свежего мяса. Добавление мускатного ореха и кардамона в классической рецептуре придает неповторимые ароматные ноты, создавая приятное послевкусие. Добавление очищенной воды делает фарш сочным и однородным. Качество колбасы определяет доля мышечной ткани. В колбасе «Докторская» от «Окраины» массовая доля мышечной ткани превышает 60%. Это категория «А» или высший сорт. Для сохранения истинного вкуса колбаса изготавливается строго согласно ГОСТ. Все нормы неукоснительно соблюдаются, начиная с отбора только качественного мяса и необходимых ингредиентов. За соблюдением рецептуры следят опытные технологи на производстве. Готовая продукция проходит контроль в специальной лаборатории, где продукт оценивается по многим показателям. В частности, показатель белка должен быть не ниже 12%. Для достижения заданного результата используется следующая рецептура: 25% говядины высшего сорта, 25% свинины с низким содержанием жира, 45% полужирной свинины. Добавляется 3% яичный меланж – пастеризованная смесь яичного белка и желтка и 2% сухого цельного молока. Для улучшения вкуса и придания аромата добавляются специи в строго дозированной пропорции. Колбаса «Докторская», изготовленная из натуральных органических компонентов, имеет однородную консистенцию, приятный цвет и аромат. Это готовый продукт, который можно использовать непосредственно в пищу. Великолепный бутерброд с ломтиком вкуснейшей «Докторской» колбасы на свежем хлебе и чашечка ароматного кофе – это замечательное начало продуктивного дня.