Колбаски для жарки пользуются невероятной популярностью у покупателей на протяжении всего года. В «шашлычный сезон» их покупают перед выездом на природу, а зимой хозяйки используют их для приготовления оригинальных и вкусных блюд.

Особенности колбасок для жарки

По технологии производства колбаски для жарки во многом напоминают купаты. Ассортимент продукции настолько широк, что включает невероятное количество наименований. Сорта колбасок различаются в зависимости от сырья, используемого для их производства.

Колбаски для жарки производят из мяса птиц и сельскохозяйственных животных, добавляя в массу шпик, репчатый лук, чеснок, питьевую воду, пищевую поваренную соль, специи и их экстракты. Благодаря своему натуральному составу колбаски для жарки обладают манящим ароматом и превосходными вкусовыми характеристиками.

Технология производства колбасок для жарки

Мы продаем колбаски для жарки оптом, изготовленные в строгом соответствии с технологией. Перед использованием мясную основу подвергают дефростировке, удалению крупных кровеносных сосудов и лимфатических узлов, а также крупных сухожилий. При помощи специального оборудования массу измельчают таким образом, чтобы величина ее фракций не превышала 16 мм. В таком виде сырье передают на предпосол с применением специальных технологических добавок. Производители используют также добавки, позволяющие оптимизировать консистенцию мясной массы. Они предпринимают все меры для размягчения сухожилий и жилок, которые могли сохраниться в основной массе. При проведении предпосола температура мяса должна составлять от 2 до 4 градусов. Предпосол длится в течение 6-12 часов. Производители добавляют определенное количество консервантов, чтобы колбаски для жарки хранились как можно дольше и сохраняли свою свежесть.

Очищенный и высушенный чеснок и репчатый лук подвергают гидратации, а затем вводят в состав мясной массы. В соответствии с утвержденной технологией подготавливают кишечные оболочки. Их тщательно промывают, чтобы обеспечить высокое качество производства колбасок для жарки.

Главная задача мясокомбинатов – получить качественный продукт, который полюбят потребители. Чтобы приблизиться к своей цели, они вводят в состав колбасок свиное или говяжье сердце, предварительно измельченное. Также колбаски для жарки могут содержать незначительное количество усилителей аромата и вкуса.

При изготовлении фарша для колбасок для жарки оптом все ингредиенты подвергают тщательному взвешиванию. После измельчения сырье погружают в емкость фаршемесильной машины, а затем вводят в ее состав необходимые добавки. Как правило, готовые колбаски для жарки имеют длину от 10 до 20см. При их формировании используют метод перекрутки натуральной оболочки.